Celiachia

Il glutine è tra l’altro contenuto in molti tipi di cereali come ad esempio in grano, segale, orzo, avena, ma anche nei derivati e negli ibridi come il farro.

I villi intestinali possono regredire, impedendo l’assorbimento dei nutrienti. Questo porta alla comparsa di episodi carenziali e alla malnutrizione. Possibili segnali possono essere ad esempio, rigonfiamento addominale, diarrea, perdita di appetito e vomito, inoltre nei bambini possono verificarsi anche disturbi della crescita e dello sviluppo.

Tuttavia, prima di potere stabilire una diagnosi, si esegue un esame del sangue – se la presenza di anticorpi specifici viene effettivamente dimostrata, sarà necessario eseguire una biopsia dell’intestino tenue (prelievo di un campionamento di tessuto). Se quest’ultima evidenzierà le tipiche alterazioni della mucosa, sarà giunto il momento di bandire completamente il glutine dalla dieta.

La celiachia può essere tenuta sotto controllo con un’apposita dieta, spesso nei celiaci si nota già un rapido miglioramento e molti non avvertono più disturbi dopo un breve periodo di tempo. Quindi non esitate ad andare in fondo alla questione.

Perché l’unico modo sicuro di trattare la malattia celiaca è un’alimentazione priva di glutine per tutta la vita – così la mucosa intestinale sarà in grado di rigenerarsi e si ridurrà anche il rischio di conseguenze a lungo termine. Quindi, evitate assolutamente di assumere tutti i cereali con un alto contenuto di glutine: frumento, orzo e segale, così come le loro sottospecie farro, piccolo farro, farro semi perlato, farro verde e kamut, nonché il triticale, un ibrido artificiale tra la segale e il grano duro.

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